« Château à Gignac, cépages Grenache, Syrah et Carignan. »
Repères
Chapitre II
Gignac — 6 cuvées en Vicomté d'Aumelas, 4 médaillées, Terra Vitis HVE et 5 millésimes.
À Gignac, dans la vallée moyenne de l'Hérault, le Château Saint Jean d'Aumières conduit six cuvées sur l'IGP Vicomté d'Aumelas.
Le domaine est doublement certifié Terra Vitis et HVE, et labellisé Bienvenue à la Ferme.
La position de Gignac, sur les coteaux qui dominent la rive gauche de l'Hérault, structure les profils du domaine.
Six cuvées en blanc, rosé et rouge composent la gamme, dont trois sont élevées en barriques — soit la moitié de l'offre.
Quatre cuvées sur six ont reçu une distinction au palmarès.
Les millésimes en circulation couvrent 2020 à 2024 sur cinq années consécutives, profondeur de cave inhabituelle pour la Vicomté d'Aumelas.
Saint Jean d'Aumières tient une lecture appuyée du secteur Gignac : double certification environnementale, élevage long sur la moitié de la gamme, et profondeur de millésimes en cave.
Chapitre II
IGP Pays d'Oc
Viognier 100%
La cuvée L'Autodidacte du CHATEAU SAINT JEAN D'AUMIERES, située à Gignac, s'inscrit dans le vignoble de l'IGP Vicomté d'Aumelas. Vin blanc expressif, il révèle une belle définition aromatique portée par la fraîcheur du terroir et la précision de l'élevage. Sa bouche équilibrée conjugue tension minérale et rondeur fruitée. Elle témoigne du savoir-faire du domaine et de son attachement à révéler la singularité du terroir héraultais.
IGP Pays d'Oc
Cinsault 90% · Syrah 10%
La cuvée L'Arnacoeur du CHATEAU SAINT JEAN D'AUMIERES, située à Gignac, s'inscrit dans le vignoble de l'IGP Vicomté d'Aumelas. Vin rosé à la robe lumineuse et à la bouche fraîche, il se distingue par sa vivacité aromatique et son équilibre entre fruit et minéralité. Idéal pour les moments partagés autour de la table méditerranéenne. Elle témoigne du savoir-faire du domaine et de son attachement à révéler la singularité du terroir héraultais.
IGP Saint Guilhem le Désert
Cinsault 70% · Grenache 20%
La cuvée L'Anarchic du CHATEAU SAINT JEAN D'AUMIERES, située à Gignac, s'inscrit dans le vignoble de l'IGP Vicomté d'Aumelas. Vin rouge d'expression méditerranéenne, il assemble les cépages emblématiques du domaine pour livrer une bouche généreuse, structurée et fruitée. Sa robe profonde et ses arômes de fruits noirs, épices douces et garrigue reflètent l'identité du terroir. Elle témoigne du savoir-faire du domaine et de son attachement à révéler la singularité du terroir héraultais.
IGP Saint Guilhem le Désert
Grenache 30% · Syrah 20%
La cuvée L'Affranchi du CHATEAU SAINT JEAN D'AUMIERES, située à Gignac, s'inscrit dans le vignoble de l'IGP Vicomté d'Aumelas. Vin rouge d'expression méditerranéenne, il assemble les cépages emblématiques du domaine pour livrer une bouche généreuse, structurée et fruitée. Sa robe profonde et ses arômes de fruits noirs, épices douces et garrigue reflètent l'identité du terroir. Elle témoigne du savoir-faire du domaine et de son attachement à révéler la singularité du terroir héraultais.
AOP Terrasses du Larzac
Syrah 45% · Grenache 40%
AOP Terrasses du Larzac
AOP Terrasses du Larzac
Syrah 70% · Grenache 20%
AOP Terrasses du Larzac
Atelier
Visite & dégustation
Constellation
