DOMAINE DE L'HERMAS

Le Domaine de l'Hermas cultive à Gignac une approche minimaliste : deux cuvées seulement, en rouge et blanc, chacune décorée d'une distinction — soit une correspondance parfaite entre production et reconnaissance. L'encépagement est fidèle aux cépages autochtones ou méditerranéens : carignan noir, syrah, mourvèdre pour le rouge ; rolle et roussanne pour le blanc. Ce choix de la précision plutôt que de la profusion caractérise l'identité du domaine. La vente directe est le mode principal de distribution.

Le Domaine de l'Hermas est installé à Gignac, dans l'IGP Vicomté d'Aumelas.

Le domaine se distingue par un format volontairement réduit à deux cuvées — un choix radical qui met la lumière sur une expression concentrée du terroir.

L'encépagement suit une logique de fond : carignan noir, syrah et mourvèdre en rouge, rolle et roussanne en blanc.

Le carignan noir, en particulier, signale un attachement aux cépages autochtones plutôt qu'aux orientations internationales.

Deux distinctions ont récompensé les vins du domaine — une par cuvée, ce qui atteste d'une constance qualitative sur l'ensemble de la production.

Cette approche resserrée traduit une philosophie de vigneron : faire peu, mais faire précis.

La vente directe est le mode de commercialisation privilégié.